Bereits Sisi liebte die mit Zucker überzogenen Veilchenblüten.
Kaiserin Elisabeth von Österreich liebte den Duft von Veilchen und schwärmte für Veilchen-Eis/Sorbet. Unter Sisi's Lieblingsnachspeise darf man sich jedoch kein heutiges 'Veilchen-Eis' im klassischen Sinn vorstellen, es war Eis ohne Milch - Gefrorenes.
Manche munkeln ja, dass sie diese Nachspeise nur deshalb so gerne gegessen hat, da sie Probleme mit Mundgeruch hatte und der Veilchengeschmack hier Abhilfe versprach, aber dies ist ein anderes Thema.
Heute wollen wir gemeinsam Veilchen Zucker herstellen.
Wie das geht, beschreibe ich euch hier ganz kurz und unkompliziert ;)
Man nehme:
frisch gepflückte Veilchen-Blüten
Zucker
eine Schüssel
einen Mörser
Es empfiehlt sich die Blüten kurz zu säubern.
Die Blütenblätter werden abgezupft.
Nachdem sie vom Waschen getrocknet sind, kannst du sie mit dem Zucker verrühren und zerdrücken. Entweder mit der Hand/mit einem Mörser oder du gibst die Blüten in einen Feinmixer.
Der Zucker wird dadurch etwas feucht, aber auch lila.
Lasse daher die Mischung mindestens 3-4 Tage in einer Schüssel stehen, du kannst sie leicht abdecken (damit kein Schmutz hinein fällt). Während der Trocken-Phase musst du den Zucker täglich umrühren, damit er gut durchtrocknet. Alternativ kannst du die Vielchen-Zuckermischung auf einem Backblech ausbreiten, so kann er auch gut trocknen.
Erst wenn er gut ausgetrocknet ist, kannst du deine Veilchen-Zuckermischung in luftdichte Gläser abfüllen - beschriften nicht vergessen.
Der Zucker passt besonders gut zu als optische Dekoration auf Süßspeisen.
Wenn du den Zucker und die Blütenblätter nicht mit der Hand vermischen magst, kannst du alles auch in einen Mixer geben, der Zucker wird dann viel feiner, 'staubiger'.
Viel Freude damit. Er duftet gut, schmeckt gut und die Farbe ist wirklich toll.
Weitere Rezeptanwendungen:
Veilchen-Sirup (Basis ein klassisches Kräuter-Sirup Rezept): eine Hand voll Veilchenblüten, 300g Zucker, 300ml Wasser
Blüten als essbare Dekoration
Blüten als Beigabe zu Salaten
Veilchen-Zucker (2 EL Blüten, 1 EL Zucker) - bei Husten
one more thing:
was ist aus Sicht der Kräuterpädagogik beim Veilchen interessant, nunja:
Das Veilchen, Viola odorata, gehört zur Familie der Veilchengewächse (Violaceae). Weltweit gibt es über 400 unterschiedliche Veilchenarten.
Veilchen enthalten neben dem blauen Farbstoff (Cyamin) auch Saponine, Bitterstoffe und Flavonoide.
Die Blüten werden oft auch als 'Gute-Nacht' Tee zubereitet, denn es hat eine beruhigende, entspannende Wirkung und soll auch bei Nervosität helfen.
weitere Anwendungsgebiete sind beispielsweise:
leichte Atemwegserkrankungen
zur Unterstützung bei Menstruationsschmerzen (Tee oder Veilchensalbe)
Veilchen waren gerade zur Zeit von Kaiserin Elisabeth sehr beliebt, denn der Veilchenduftstoff (Janon) kann vom Körper nicht verdaut werden, dh. er kommt demnach auch so wieder raus. Was damals beim Toilettegang ein angenehmer 'Nebeneffekt' war.
Veilchen sind sehr insektenfreundlich und sollten daher in keinem naturnahen Garten fehlen.
Die Inhalte auf meinem Blog, meiner Website und meinen Social Media Profilen bieten allgemeine Informationen. Anwendungen sollten stets mit einem Arzt besprochen werden, da ich keine Haftung für mögliche Unannehmlichkeiten oder Fehler übernehmen kann.